Formation certifiante en cuisine ayurvédique
Avec Sanjay et Anjani Kulkarni, Ayurvéda Acharyas, Puna, Inde
28 août – 4 septembre
Arrivée : le mercredi vers 15h / Départ : le mercredi vers 15h
L’Ayurvéda est une très ancienne science médicale remontant à plus de 5000 ans. Selon l’Ayurvéda notre santé et notre bien-être sont principalement influencés par notre nourriture et notre style de vie. C’est un système holistique qui se base sur la compréhension des différents types corporels (constitutions) et nous oriente vers un style de vie plus sain et plus équilibré.
Régime ayurvédique – Corps sain, mental équilibré
L’Ayurvéda offre une alternative savoureuse et saine à la nourriture conventionnelle, puisqu’elle considère l’alimentation à la fois comme une nourriture et une médecine. Ce stage est une introduction aux principes fondamentaux de l’Ayurveda. Les participants disposeront des outils nécessaires pour préparer chez eux de délicieux repas ayurvédiques en accord avec leur constitution. Le programme quotidien comprend deux conférences et un atelier de cuisine participatif utilisant en grande majorité des ingrédients issus de l’agriculture biologique locale.
Céréales
Apprenez à préparer des céréales de différentes façons. Les céréales complètes consommées régulièrement permettent de régulariser le taux de sucre dans le sang et préviennent l’obésité.
Pois et lentilles
Souvent dédaignés, ce sont pourtant des sources importantes de protéines et de fer, délicieux lorsqu’ils sont correctement préparés.
Légumes
Pleins de minéraux et d’élément nutritifs secondaires, ils sont essentiels à notre santé. Des légumes frais apportent de la diversité dans notre alimentation.
Epices
Elles peuvent être combinées d’innombrables façons pour créer de nouvelles sensations gustatives et agrémenter délicieusement n’importe quel repas. Les épices jouent un rôle important dans la cuisine ayurvédique ; on les utilise pour faciliter la digestion et pour leur pouvoir soignant.
Alimentation simple, rapide et saine
Recettes peu onéreuses, simples et rapides,
préparées avec amour.
Les six saveurs
Sucré, acide, salé, amer, astringent et épicé, l’usage de ces six saveurs constitue un repas complet. Elles permettent une bonne digestion, et une absorption optimale, tout en satisfaisant les papilles gustatives.
Recettes pour le petit déjeuner
Débutez la journée avec un apport énergétique durable.
Déjeuner et dîner
Associations de plats sains et savoureux, satisfaisant le corps et les sens. Une gamme de recettes allant du frais et léger, au rustique et copieux. L’ajout de graines et de noix permet d’augmenter la valeur nutritionnelle.
Repas gourmets végétariens
Cuisinez un repas complet qui remportera tous les éloges.
Fait maison
Desserts sains, yaourts frais et galettes savoureuses.
Programme quotidien *
6h00 : Méditation, chants de mantras
8h00 : Cours de yoga
10h00 : Déjeuner
11h00 : Karma yoga
12h30 : Conférence sur l’Ayurvéda / Atelier
15h-18h : Atelier de cuisine
18h00 : Dîner
20h00 : Méditation, suivie d’une conférence sur l’Ayurveda
ou d’un atelier
* Programme susceptible d’être modifié
Thèmes des ateliers de cuisine :
- Recettes pour le petit déjeuner : jeudi 29 août
- Recettes pour le déjeuner : vendredi 30 août
- Recettes pour le dîner : samedi 31 août
- Plats simples et rapides : dimanche 1er septembre
- Boissons et collations fraîches et saines : lundi 2 septembre
- Plats de fête : mardi 3 septembre
Participation pour les 7 nuits tout compris : Tente : 495 €,
chambre de 3 à 5 : 565 €, chambre double: 635 €,
ch. single: 735 €, chambre single avec salle de bains : 830 € |
