Sivananda Yoga Vedanta Academy

FORMATION EN NUTRITION/CUISINE AYURVEDIQUE

AVEC DIPLÔME

11 à 27 octobre 2008

à Vrindavan, Inde du Nord

Autres Dates:

Reith/Kitzbühel, Tirol, Autriche:11 à 31 âout 2008

L’AYURVEDA – LA SCIENCE DE LA VIE

La science de l’Ayurveda, qui date de plus de 5000 ans, est considérée comme
le plus ancien système de médecine au monde. L’Ayurveda offre une immense
connaissance sur le maintien et l’amélioration du bien-être physique et mental.
L’Ayurveda se concentre sur la nutrition quotidienne pour prévenir les maladies
et promouvoir la santé. La pratique quotidienne de la méditation, des postures
de yoga et du pranayama (exercices de respiration) forme une base idéale pour
la pratique de l’Ayurveda.

LE YOGA

Le Yoga et l’Ayurveda forment un système intégral d’éducation du corps, du
mental et de l’âme. Ce système comprend 5 principes :
Exercice approprié (asana)
Respiration correcte (pranayama)
Relaxation correcte (savasana)
Alimentation saine (végétarienne)
Pensée positive et méditation (vedanta et dhyana)

FORMATION EN NUTRITION/CUISINE AYURVEDIQUE

Cette formation intensive de deux semaines comprend une étude approfondie
de la science de la nutrition ayurvedique, basée sur l’apprentissage des différentes constitutions physiques. Cette connaissance vous aidera à faire de bons
choix nutritionnels pour vous-mêmes et pour les autres.
La nutrition ayurvedique est la clé du bien-être physique et mental.
Après avoir réussi l’examen théorique et pratique, les participants
recevront un diplôme.

CURRICULUM

ENSEIGNEMENT EN AYURVEDA - THÉORIE :

1. Introduction, philosophie et histoire de l’Ayurveda
2. Tridoshas (théorie des 5 éléments) : définition de Vata, Pitta et Kapha
3. Les 6 goûts : doux, acide, piquant, amer, salé, astringent – Nourriture
et conscience : sattva, rajas et tamas
4. Pratique quotidienne et saisonnière pour l’équilibre des différentes
constitutions
5. Prévention des maladies, soins de santé généraux
6. Méthode de diagnostique par le pouls, l’observation des yeux, de la langue,
des ongles, de peau et de l’urine. La formation technique dans ces méthodes
ne fait pas partie de ce stage.

ATELIERS DE CUISINE AYURVÉDIQUE

Des recettes pour rétablir l’équilibre entre vata, pitta, kapha
et menus tridoshiques
Les ustensiles de cuisine, comment garder et utiliser les ingrédients
Comment utiliser les céréales, poix et germes
Comment utiliser les fruits et légumes
Comment préparer les tisanes, les boissons chaudes et froides
Comment utiliser les herbes et épices
Comment utiliser les huiles et les produits laitiers
La préparation de desserts
Comment utiliser les noix et les fruits secs
Cours de cuisine pratiques avec enseignement direct
Comment planifier et donner un cours de cuisine

YOGA ET PHILOSOPHIE

Les 5 principes du yoga / de l’Ayurveda
Introduction aux postures classiques
Introduction aux exercices de respiration
Introduction à la méditation
La science des 3 gunas
Les différentes branches du yoga
Japa, mantra et bhajans
Introduction à la psychologie du yoga
Le corps énergétique

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE

Introduction à l’anatomie et à la physiologie
Digestion, absorption, élimination
Structure et fonction du système immunitaire
Symptômes du stress et méthodes de relaxation
Les 5 sens et leurs organes

Des professeurs des Centres Sivananda de Yoga Vedanta enseigneront
la formation du Yoga et philosophie du Vedanta.

EMPLOI DU TEMPS QUOTIDIEN

6h00 – 7h30 Méditation, chant de mantras, conférence

8h00 – 9h30 Asanas et pranayama (yoga et exercices de respiration)

10h00 – Déjeuner
11h00 – Karma yoga

11h30 – 12h30 Yoga et Vedanta

13h00 – 14h30 Conférence sur l’Ayurveda

16h00 – 18h00 Cours de cuisine ayurvedique

18h00 – Dîner et nettoyage de la cuisine

20h00 – Méditation, chant de mantras, conférence
(Des changements dans l’emploi du temps peuvent avoir lieu)

LIEU DE LA FORMATION

Jai Singh Ghera Ashram à Vrindavan: Au bord de la Yamuna sacrée, l’Ashram est un oasis de paix, aux jardins accueillants et très soignés. Les chambres sont équipées de ventilateurs et ont une salle de bain. Les cours d’asanas se tiendront sur les terrasses des toits qui surplombent Vrindavan.

MAÎTRES DE YOGA

La pratique du yoga enseignée dans cette formation est basée sur les enseignements de Swami Sivananda (1887 – 1963), le fondateur de l’Ashram de la Divine Life Society à Rishikesh en Inde (1936) et de Swami Vishnudevananda (1927 – 1993), un disciple proche de Swami Sivananda et le fondateur des Centres Internationaux Sivananda de Yoga Vedanta.

Informations pratiques

Inscription et payment

Application (doc)

Pour des Information supplémentaires veuillez contacter :

En France

Centre Sivananda de Yoga Vedanta

123 boulevard de Sébastopol

75002 Paris

Fax : +33(0) 1 42 33 51 97

e-mail : paris@sivananda.net
Tél. +33(0)1 40 26 77 49

En Suisse

Centre Sivananda de Yoga Vedanta1 rue des Minoteries

1205 Genève

Fax : +41 (0)22 328 03 59

e-mail : Geneva@sivananda.net

Tél. +41(0) 22 328 03 28

Centres Sivananda Yoga Vedanta:

Londres: Tel. +44 208 780 0160, e-mail: london@sivananda.net
Paris: Tel. +33 1 40 26 77 49, e-mail: paris@sivananda.net
Genève: Tel. +41 22 328 03 28, e-mail: geneva@sivananda.net
Madrid: Tel. +34 91 361 5150, e-mail: madrid@sivananda.net
Reith: Tel. +43 5356 67 404, e-mail: tyrol@sivananda.net
Berlin: Tel. +49 30 85 99 97 98, e-mail: berlin@sivananda.net
Munich: Tel. +49 89 52 44 76, e-mail: munich@sivananda.net
Vienne: Tel. +43 1 586 3453, e-mail: vienna@sivananda.net

INFORMATIONS IMPORTANTES

La formation sera enseignée en anglais avec traduction simultanée en Espagnol et eventuellement autres langues sur demande. Nous demandons aux élèves de participer à toutes les activités
de yoga et d’Ayurveda. Nous ne pouvons offrir de repas spéciaux pour les
personnes ayant un régime alimentaire différent. La consommation de vian-
de, poisson, oeufs, alcool, cigarettes, café, thé noir et drogues est interdite
et pourra entraîner le renvoi de la formation.

PARTICIPATION

Dortoir 1.330 € / 920 GBP

Chambre double 1.440 € / 995 GBP

Chambre single 1.785 € / 1.235 GBP

Prix valables jusqu’au 31 âout 2008

Conditions d’annulation

En cas d'annulation vous recevrez un remboursement moins des frais administratifs de 150 €.

Le Voyage

Visa

Soyez sûr de vous y prendre bien an avance pour le visa.

Vous pouvez télécharger le formulaire sur le site de l’ambassade de l’Inde. Votre passeport doit avoir une validité d’au moins 6 mois.

Voyages en avion pour Delhi et retour pour le cours

Réservez votre vol pour Delhi pour arrivée le 10 octobre 2008 le soir ou le 11 octobre tôt le matin. Vol de retour : prenez un vol qui part le 27 octobre AU SOIR (pas plus tôt) ou le 28 octobre tôt le matin.

 Pour votre vol, vous pouvez vérifier les tarifs des différentes compagnies aériennes. Go Voyages offre en général des prix intéressants. Tel: 0899 651 951

Agence de voyages suggérée :

appeler le Centre Sivananda au +33(0) 1 40 26 77 49

Transferts et voyages intérieurs :

se feront en train, minibus ou taxi.

Comment se render à Vrindavan

Le jour de votre arrivée, un bus viendra prendre les participants de l'hôtel à Delhi pour les conduire à l’Ashram de Vrindavan. Le bus partira à 10h.

Merci d’être à un des deux hôtels au plus tard à 9h.

Prix du bus : 20 € aller simple. Le payement se fait dans le bus en euros.

Joindre le formulaire de réservation pout le bus.

Application bus Word

Adresse des hôtels :

Hôtel Shanti Palace

A-67, Mahipalpur Extention -1,

National Highway-8,

Près de l’Aéroport International Indira Gandhi, New Delhi-37.

Mobile - +91-9810110607

Phone  - +91-11-26781271-76

Fax    - +91-11-26789400/26785740

Assistance - +91-11-3061 7300

E-Mail - info@shantipalace.com ou shantipalace@mantramail.com

SiteWeb - www.shantipalace.com

Les prix négociés pour les élèves des Centres Sivananda s’appellent « Corporate tarif for Sivananda yoga Centers » 

L’hôtel a un service de navette depuis l’aéroport (à réserver à l’avance, 6 € par personne)

Hôtel Lohias
A-53, Mahipalpur Extn. National Highway No -8

Près de l’Aéroport International Indira Gandhi

New Delhi - 110 037

Tel: +91 11 26 78 95 91 or /92 or /93

Site Web: www.nivalink.com/lohias/index.html

Chambre double (super deluxe) par nuit : 2240 Roupies = 42 Euros (21€ par personne

Chambre double (standart) par nuit : 3763 Roupies = 70 Euros (35€ par personne.

Lit supplémentaire : 224 Roupies = 4 Euros.

Nourriture non comprise. Pas de réduction particulière pour le Centre Sivananda.

Transfert de l’aéroport : 360 Roupies / 7 Euros

Réservation : contactez M. Sonu

sonu@nivalink.com

cc: sonunivalink@gmail.com

Règlement préalable requis.

Options de paiement www.nivalink.com/payment3.html

A prendre avec vous :

Tapis de yoga, cousin de méditation, tongues, chaussures de tennis, cahiers de note, lampe de poche, réveil, serviettes de toilette, drap de dessous, affaires de toilette, savon, fil à linge, lessive, ceinture pour papiers et argent, une photocopie de votre visa, de votre passeport et de votre billet à garder séparément. Apportez également vos reçus de payement. L’ashram a un service de lingerie payant.

Médicaments

Demandez à votre pharmacien une petite trousse de médicaments utiles pour l’Inde.

Voyez votre docteur pour plus d’information.

Vêtements

Apportez des vêtements adaptés au mode de vie traditionnel indien. Pas de T-shirts sans manches, de shorts ou de jupes courtes.