CURSO DE NUTRICIÓN Y COCINA AYURVÉDICA

Con certificado

11 al 27 de octubre 2008

En Vrindavan, India del norte

AYURVEDA – LA CIENCIA DE LA VIDA

El sistema de sanación del Ayurveda está considerado como uno de los
sistemas más antiguos, datando de más de 5.000 años. Ofrece una visión
inconmensurable de la salud física y mental. En Ayurveda, la dieta y la nutrición
tienen una importancia primordial en la prevención de enfermedades y
el desarrollo de la salud. La práctica diaria de la meditación, las asanas de
yoga (posturas) y el pranayama (respiración adecuada) son el cimiento para
la aplicación práctica del Ayurveda.

YOGA

Conjuntamente, Yoga y Ayurveda constituyen un
sistema para el desarrollo integral de cuerpo, mente
e intelecto, que consta de 5 puntos:

• Ejercicio adecuado (Asanas)

• Respiración adecuada (Pranayama)

• Relajación adecuada (Savasana)

• Dieta adecuada (Ayurvédica/vegetariana)
• Pensamiento positivo y meditación (Vedanta y Dhyana)

EL CURSO DE NUTRICIÓN Y COCINA AYURVÉDICA

Este curso intensivo de 3 semanas profundiza en la cienca de la alimentación
ayurvédica, que está basada en el entendimiento de las diferentes
constituciones corporales. Este conocimiento es la clave para elegir y preparar
las comidas más adecuadas para cada uno de nosotros. Es la esencia
del bienestar físico y mental.

TEMARIO PARA AYURVEDA

Teoría del Ayurveda
1. Introducción, historia y filosofía del Ayurveda.
2. Tri-Doshas (teoría de los 5-elementos): determinación de Vata, Pitta, Kapha
3. Los 6 sabores: dulce, ácido, picante, amargo, salado, astringente.

Nutrición y conciencia: Sattwa, Rajas y Tamas
4. Dietas diarias y estacionales para equilibrar cada tipo corporal
5. Prevención del enfermedades y mantenimiento de la salud
6. Métodos de diagnóstico por lengua, ojos, pulso, piel, uñas, ombligo y orina.
Estos métodos no forman parte de la formación práctica.

Anatomía y fisiología
1. Introducción a la anatomía y fisiología
2. Digestión, asimilación y eliminación
3. Estructura y función del sistema inmunitario
4. Efectos del estrés y su alivio a través de la relajación
5. Los 5 sentidos y sus correspondientes órganos

Talleres de cocina ayurvédica
Recetas para equilibrar Vata, Pitta y Kapha, así como menús Tri-Dosha para
todos los tipos corporales.

1. Preparación de la cocina y el equipamiento, técnicas de cocina y
almacenamiento de los alimentos
2. Uso y preparación de cereales, legumbres y semillas
3. Uso y preparación de frutas y verduras
4. Preparación de bebidas saludables
5. Uso terapeútico de hierbas y especias
6. Uso y cocina con aceites, uso de productos lácteos
7. Preparación de postres y frutos secos
8. Cocina individual con asesoramiento personalizado
9. Planificación y dirección de un curso de cocina Ayurvédica

TEMARIO PARA YOGA Y VEDANTA

1. Los 5 puntos del Yoga/Ayurveda
2. Introducción a las asanas clásicas
3. Introducción a la respiración yóguica
4. Introducción a la meditación
5. Las 3 Gunas
6. Los diversos senderos del Yoga
7. Japa, Mantra y Bhajan
8. Introducción a la psicología yóguica
9. El cuerpo energético

HORARIO

6.00 - 7.30h Meditación, canto de mantras, conferencia
8.00 - 9.30h Asanas y pranayama (Yoga y ejercicios de respiración)
10.00h - Almuerzo
11.00h - 11.30h Karma Yoga
11.30h - 12.30h Yoga y Vedanta
13.00h - 14.30h Taller de ayurveda
16.00h - 18.00h Curso de cocina ayurvédica
18.00h - Cena, limpieza de la cocina
19.30h - Meditación, canto de mantras, conferencia

(La programación puede cambiar)

Lugar del curso

Jai Singh Ghera Ashram en Vrindavan
A orillas del río sagrado Yamuna, con un cuidado césped y hermosos jardines junto al templo. Las habitaciones de invitados, con ventilador de techo y baño. La clase de Asanas se imparte en la terraza del ático,con vistas sobre Vrindavan. A 150 km o 2.5 horas en coche de Delhi.

MAESTROS DE YOGA

La práctica de Yoga está basada en las enseñanzas de Swami Sivananda (1887-1963), fundador del Ashram de la Vida Divina en Rishikesh, India (1936) y Swami Vishnudevananda (1927-1993), discípulo cercano de Swami Sivananda y fundador de los Centros Internacionales de Yoga Sivananda Vedanta.

PROFESOR DE AYURVEDA

Un doctor ayurvédico experimentado de India enseñará las clases de Ayurveda y los cursos de cocina.

PROFESORES DE YOGA Y FILOSOFÍA VEDANTA

Esta parte la impartirán profesores de los Centros Internacionales de Yoga
Sivananda de Europa.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

Cómo inscribirse

Descarga de la Solicitud (doc)

Por favor contacta con alguno de los Centros de Yoga Sivananda en Europa:

Madrid: Tel. +34 91 361 5150, e-mail: madrid@sivananda.net

Londres: Tel. +44 208 780 0160, e-mail: london@sivananda.net
Paris: Tel. +33 1 40 26 77 49, e-mail: paris@sivananda.net
Ginebra: Tel. +41 22 328 03 28, e-mail: geneva@sivananda.net
Reith: Tel. +43 5356 67 404, e-mail: tyrol@sivananda.net
Berlin: Tel. +49 30 85 99 97 98, e-mail: berlin@sivananda.net
Munich: Tel. +49 89 52 44 76, e-mail: munich@sivananda.net
Viena: Tel. +43 1 586 3453, e-mail: vienna@sivananda.net

Centro de Yoga Sivananda Vedanta Madrid

www.sivananda.org/madrid

Tel:91 361 51 50C/ Eraso 4, 1Å C. 28028 Madrid

E-mail:madrid@sivananda.org

IMPORTANTE

El curso se imparte en inglés, con traducción simultánea al español, francés y alemán. Es obligatoria la asistencia en todas las actividades del curso. No podemos atender necesidades dietéticas especiales. La carne, el pescado, los huevos, alcohol, cigarros, cafe, té negro y drogas no están permitidos. El no cumplimiento de alguna de estas normas puede ocasionar la expulsión del curso.

PARTICIPACIÓN

Dormitorio: 1.330 €

Habitación doble: 1.440 €

Habitación individual: 1.785 €

Precios válidos hasta 30 abril 2008.

Condiciones de cancelación

En caso de cancelación, recibirás una nota de crédito menos 150 € de gastos administrativos.

Información útil para el viaje

Visado

Asegúrate de obtener tu visado para India con suficiente antelación.
El formulario para la solicitud del visado puede descargarse desde la página web de la embajada india de tu país. El pasaporte debe tener una validez mínima de 6 meses.

Qué llevar

Esterilla de Yoga, cojín de meditación, chanclas, deportivas, cuaderno, linterna, despertador, toallas, 1 sábana, artículos de aseo personales, jabón, cuerda para tender la ropa, detergente, riñonera (monedero de cintura). Se aconseja llevar, separada del equipaje, una copia del visado, el pasaporte y el billete de avión. Por favor trae contigo los recibos de los pagos realizados para el viaje. El Ashram de Vrindavan ofrece un servicio de lavandería.

Medicamentos

Pídele a tu farmacéutico un pequeño botiquín medico apropiado para el viaje a la India
No se requiere inmunización. Puedes vacunarte contra el Tétano y la Hepatitis A. Consulta a tu médico de cabecera.

Ropa

Se debe llevar ropa suelta, adaptada al estilo de vida tradicional de la India. No vestir tops, ni pantalones o faldas cortas.