Certification de Cuisine Végétarienne avec Neeti Bhatia – le 23 au 29 juin

Cours et Certification de Cuisine Végétarienne

Apprenez les essentiels de la cuisine végétarienne dans ce parcours unique et complet de 7 jours !Ce cours est parfaitement adapté à tous les niveaux d’expérience, et nous commençons par une introduction à la cuisine :  explorer le processus complet de cuisson de légumes, du découpage au service dans des repas délicieux.Au cours de cette semaine intensive, les participants apprendront de nombreuses compétences à appliquer aux repas et planification de menu, que ce soit pour les petites familles, les grands groupes, des dîners quotidiens, ou plus élaborer pour des occasions spéciales. Tous les repas , des desserts et des boissons préparées seront sattvic; optimale sain pour le corps et l’âme. Le cours comprend le planification complète de menus, comment mélanger différents éléments de la nourriture correctement, comment mélanger les épices indiennes correctement, cuisson sans œufs , une brève introduction aux concepts Ayurvédiques qui concerne la nourriture, et bien plus encore !

Le format du cours sera surtout en style d’atelier, qui comprend la théorie et la pratique de la cuisine Végétarienne quotidienne. Chaque jour de la cours porte sur un thème différent de la cuisine végétarienne, avec l’étude, l’enseignément et la préparation d’un menu complet. Le cours met l’accent sur la nourriture de diverses régions de l’Inde. Il y aura aussi abondante considération donnée à la cuisine de l’Asie de l’est et ouest, certains plats occidentaux, avec influence italienne. Pendant le cours, les participants suivront également le calendrier de l’ashram, assistrons au satsangs les matin et soir (méditation, chants, et discours courts sur divers sujets spirituels) et assistrons à l’un des 2 cours de yoga quotidiens de  2 heures. Le cours se terminera par un délicieux fête de dégustation pour les participants et le personnel de l’Ashram .

Plan du cours :

• Introduction à la cuisine végétarienne. Ce qui différencie la cuisine végétarien de cuisine non – végétarien ? Comment pouvons-nous créer des repas entièrement équilibrés, nutritifs et satisfaisants sans utiliser de la viande et des œufs ?

• Utilisation des épices indiennes correctement. Apprenez à combiner idéalement diverses épices indiennes pour des plats authentiques et savoureux de grande variété. Les épices qui seront utilisés comprennent le garam masala, le cumin, la coriandre, les piments, la cannelle, le fenouil, le gingembre, le cardamome, les graines de moutarde, le safran, le sel, le tamarin, le curcuma, le basilic, et plus !

• Combinaison d’éléments alimentaires différents. Focus sur la combinaison appropriée de protéines, de glucides et de légumes pour créer des plats et des repas équilibrés, nutritifs et délicieux de toutes sortes .

• Substituts et alternatives végétalien. Apprenez à modifier et adapter des recettes qui évite l’utilisation de lait, fromage, yogourt ou miel. Créer délicieux repas entièrement équilibrés, entièrement végétalien pour des occasions diverses .

• La planification des menus : Apprenez à combiner diverses recettes pour créer un menu complet et équilibré. Comprend la planification de menu pour la cuisine quotidienne, de la restauration pour les fêtes d’entreprises moyennes et grandes, et des repas d’occasions spéciales de toutes sortes.

• La planification de repas : Apprendre à organiser des repas pour le petit déjeuner, le brunch, le dîner et le souper. Apprendre à compléter certaines saveurs des repas spéciaux en ajoutant des collations, des desserts et des boissons, soit éléments de menu individuels, ou complémentaires dans le cadre de repas.

• Introduction aux concepts Ayurvédiques avec de la nourriture et la cuisine. Introduction aux trois doshas (vata, pitta et kapha) et repas et des recommandations diététiques pour chaque dosha particulier, ainsi que les recommandations alimentaires multi-doshic. Pratique de la cuisson des repas spécifiques dosha. Apprenez à appliquer ce système médical antique de repas, menu, et la planification de l’alimentation.

• Cuisson sans oeufs. Apprenez comment faire cuire des gâteaux, muffins, biscuits, pains, et plus sans l’utilisation d’œufs .

• Cuisson Sattvic. Comprendre les trois gunas (sattva, rajas, et tamas) et comment elles s’appliquent à l’alimentation, qui comprend les effets directs et plus subtiles de la nourriture sur le corps et l’âme. Focus sur la théorie d’un « régime yogique », et les ingrédients et techniques impliqués pour créer des repas et menus sattviques , ou purs, créant la santé optimale pour le corps et la paix de l’âme.

• Conclusion et aperçu qui comprend des questions et réponses.

 

Enseignant :

Originaire de Delhi , Neeti a eu l’expérience de plus de 25 ans en cuisine et cuisson à un niveau professionnel . Un boulanger de profession, elle a été un membre à vie de la Société des Boulangers indiennes , et siégé à son conseil exécutif pendant plusieurs années. Elle a également été co-propriétaire et gestionnaire d’un restaurant avec succès à

Delhi avant de venir au Canada en 2007. Étant personnel de l’ashram Sivananda depuis 8 ans, Neeti a enseigné d’innombrables cours en Inde et au Canada, et a donné des ateliers partout au centres et ashrams de Sivananda pour les quatre dernières années . Il s’agit de son premier cours de certification Cuisine Végétarienne de 7 jours.

Prix :  300 $ + Logement de 7 nuits

 

Register